jak odrdzewić maszynkę do mięsa

Skorzystaj z największego serwisu ogłoszeniowego w Polsce! maszynki do mięsa - kupuj lub sprzedawaj jeszcze wygodniej w kategorii AGD drobne! - Strona 8 Kilka pomysłów killinarnych. 1)Lasanię zmielić przez maszynkę do mięsa, doprawić odpowiednio solą i pieprzem i ulepić pierożki na jutro 2)Dodać przecier pomidorowy+bazylię, zmielić, wstawić do lodówki na pół godziny i podawać jako zupę-krem z grzankami 3)Podsmażyć na patelni 25 dkg pieczarek, dodać pokrojoną w kostkę. Wilk Maszynka Do Mięsa Elektryczna Maxima TC-12 sitko 6 i 8mm lejek 20mm. od Super Sprzedawcy. Stan. Nowy. Black Weeks. 1 599,00 zł. cena z 30 dni. 1409, 06 zł. 93,94 zł x 15 rat. Miękkie, przestudzone mięso i sparzoną wątróbkę przepuścić trzy razy przez maszynkę do mięsa, dodać namoczoną bułkę przepuszczoną przez maszynkę. Cebulę podsmażyć na smalcu i Skorzystaj z największego serwisu ogłoszeniowego w Polsce! maszynka do mięsa - kupuj lub sprzedawaj jeszcze wygodniej w kategorii AGD drobne! - Strona 4 Quand Chuck Rencontre Larry Bande Annonce Vf. | autor: Julia Sowińska | Przeczytasz w 6 minut Zwiększ rozmiar tekstu Potrawy z mielonym mięsem, takie jak pulpety czy lasagne sÄ bez wÄ tpienia pyszne. Jednak sÄ teĹź mocno pracochłonne. Na szczęście przynajmniej część tej pracy moĹźe wykonać za nas elektryczna maszynka do mielenia mięsa. Maszynki do mielenia mięsa sÄ bardzo wydajnymi urzÄ dzeniami. Taka maszyna w ciÄ gu kilku minut bez problemu przerobi kilka kilogramĂłw mięsa. Co ciekawe, tego typu sprzęt sprawdza się teĹź w wielu innych kuchennych zadaniach. Jaka maszynka do mielenia sprawdzi się najlepiej w Twojej kuchni? SprawdĹşmy, na co zwracać uwagę przy jej zakupie. Rodzaje maszynek do mielenia Zanim zdecydujesz, jaka maszynka do mielenia będzie dla Ciebie najlepsza warto zwrĂłcić uwagę na ich rodzaje: maszynka do mielenia ręczna – to juĹź raczej urzÄ dzenie zabytkowe. Rzadko w ktĂłrym domu moĹźna je spotkać, maszynka do mielenia z silnikiem elektrycznym – jest znacznie bardziej wydajna i przede wszystkim nie wymaga od nas wysiłku. Wystarczy wĹ‚Ä czyć urzÄ dzenie i wrzucać kawałki mięsa do otworu wlotowego. MoĹźe ona teĹź słuĹźyć jako maszynka do mielenia ziemniakĂłw. Czasem tylko musimy pomĂłc sobie popychaczem. Jakie przystawki i zastosowania ma maszynka do mielenia? Maszynki zawierajÄ ce wyĹ‚Ä cznie komorę mielenia to jednak tylko część oferty sklepowej. MoĹźemy wybrać takĹźe maszynki wyposaĹźone w szereg przystawek. Takie urzÄ dzenia oprĂłcz mielenia mięsa mogÄ na przykład szatkować warzywa. Inne rodzaje maszynek mogÄ teĹź wyciskać sok, pomagać w robieniu makaronu, a nawet mielić kawę. Warto brać to pod uwagę przy wyborze, jaka maszynka do mielenia mięsa najlepiej odpowie na Twoje oczekiwania. Najpopularniejsze przystawki do maszynki to: szatkownica, wyciskarka lub cytrusiarka, młynek Ĺźarnowy, przystawka do robienia kiełbas. Maszynka do mielenia z szatkownicÄ Najczęściej wybierany jest wariant z szatkownicÄ . Szatkownica jest przystawkÄ nakładanÄ na korpus maszynki zamiast komory mielenia. Do wnętrza obudowy szatkownicy wkładamy metalowe bębny, ktĂłre obracajÄ c się, tnÄ róşnego rodzaju produkty. W zaleĹźności od rodzaju bębna mogÄ je ciÄ Ä‡ na wiĂłrki, małe i większe plastry, czy teĹź ścierać na miazgę. MontaĹź i obsługa szatkownicy sÄ bajecznie proste. Jej zainstalowanie nie powinno zajÄ Ä‡ więcej niĹź 10 sekund. Do szatkownicy zwykle producenci doĹ‚Ä czajÄ cztery bębny. Jakie korzyści daje maszynka do mielenia z przystawkami takimi jak szatkownica? Przede wszystkim jest ona nieoceniona podczas przygotowywania róşnego rodzaju sałatek. To co sami będziemy kroić przez 15 minut, szatkownica zrobi w ciÄ gu minuty. Przystawka ta jest teĹź idealna podczas przygotowywania zup oraz surĂłwek. Bębny szatkownicy muszÄ być wykonane ze stali szlachetnej i nadawać się do mycia w zmywarce. Jaka maszynka do mielenia z wyciskarkÄ do owocĂłw? DuĹźÄ popularnościÄ cieszÄ się teĹź końcĂłwki do robienia soku – wyciskarka i cytrusiarka. Wyciskarka to dość skomplikowana przystawka. Do jej wnętrza wkładamy pokrojone owoce i warzywa. ZnajdujÄ cy się w jej wnętrzu ślimak miaĹźdĹźy je z duĹźÄ siĹ‚Ä . Z jednej strony wyciskarki wylewa się wyciśnięty sok, a z drugiej wypada miÄ Ĺźsz. Znacznie prostszÄ konstrukcję ma cytrusiarka. Do jej instalacji najczęściej naleĹźy połoĹźyć maszynkę „na plecach”. Dlatego teĹź do obsługi tej przystawki nadajÄ się jedynie wybrane modele maszynek. Cytrusiarka składa się z plastikowego stoĹźka i specjalnej rynienki znajdujÄ cej się pod nim. Połówkę pomarańczy przyciskamy do stoĹźka, a jej sok poprzez rynienkę ścieka do szklanki. Sok z wyciskarki jest zdecydowanie zdrowszy od tego pochodzÄ cego z sokowirĂłwki. Posiada on duĹźo więcej błonnika i innych substancji odĹźywczych. Maszynka do mielenia z wyciskarkÄ to idealna propozycja dla wszystkich osĂłb ceniÄ cych zdrowy styl Ĺźycia. Jeśli wolisz sokowirĂłwkę, to na sklepowych półkach znajdzie się teĹź maszynka do mielenia z sokowirĂłwkÄ jako przystawkÄ . Maszynka do mielenia z młynkiem Ĺźarnowym dla miłośnikĂłw kawy Z kolei miłośnicy kawy pokochajÄ przystawkę z młynkiem Ĺźarnowym. Młynek nakładamy w miejsce komory mielenia. Ziarna kawy wsypujemy od gĂłry do duĹźego otworu zasypowego. SÄ one mielone pomiędzy dwoma metalowymi kolumnami znajdujÄ cymi się wewnÄ trz urzÄ dzenia. Zmielona kawa wylatuje przez otwĂłr znajdujÄ cy się na końcu przystawki. Korzyści płynÄ ce z posiadania przystawki w postaci młynka Ĺźarnowego. Warto wiedzieć, Ĺźe kawa mielona w młynku Ĺźarnowym jest znacznie bardziej wartościowa, niĹź mielona w młynku udarowym. Podczas mielenia kawy w młynku udarowym, generowana jest bardzo wysoka temperatura, ktĂłra niszczy część atrakcyjnych składnikĂłw. Wielu baristĂłw twierdzi rĂłwnieĹź, Ĺźe kawa z młynka Ĺźarnowego smakuje znacznie lepiej, niĹź mielona w młynku udarowym. Maszynka do mielenia mięsa i robienia kiełbasy Coraz większym zainteresowaniem cieszÄ się teĹź nadziewarki, czyli przystawki do robienia kiełbas. To mało skomplikowany sprzęt, dzięki ktĂłremu włoĹźymy mięso do specjalnej otoczki, uzyskujÄ c kiełbasę domowÄ . Maszynka do mielenia mięsa i robienia kiełbasy to bardzo praktyczne urzÄ dzenie. Moc i wydajność maszynki KupujÄ c maszynkę, postawmy na modele o duĹźej mocy. Oczywiście nie zawsze będzie ona niezbędna. Ale w przypadku mielenia mięsa z kawałkami kości, modele o niskiej mocy mogÄ się zacinać. Spowodować to moĹźe przegrzanie ich silnikĂłw. Większość maszynek dostępnych na sklepowych półkach ma moc od 200W do 800W. Maszynki o niskiej mocy sÄ dość tanie, jednak musimy pamiętać, Ĺźe będÄ się one nadawać jedynie do przerabiania bardzo miękkiego mięsa. Jeśli mięso będzie twarde i łykowate, to maszynka moĹźe nam się po prostu zatrzymać. Jeśli mięso będzie zawierać twarde elementy takie, jak choćby chrzÄ stki czy kawałki kości, warto kupić urzÄ dzenie o mocy powyĹźej 1000W. Jakie sitka w maszynie do mielenia? Im więcej sitek, tym większe moĹźliwości ma maszynka. Najlepiej, Ĺźeby urzÄ dzenie posiadało co najmniej dwa-trzy sitka. KaĹźde z nich ma posiadać innÄ Ĺ›rednicę otworĂłw. Im mniejsze otwory, tym drobniej zmielone będÄ przetwarzane produkty. W zestawie powinno znaleźć się jedno sitko o średnicy otworĂłw około 3 mm oraz jedno o średnicy około 7mm. Dobrze, jeśli dostępne teĹź będzie sitko o pośredniej średnicy otworĂłw, na przykład około 5 mm. Sitko do maszynki do mięsa powinno nadawać się do mycia w zmywarce, podobnie jak noĹźe do maszynki do mięsa. Ile stopni prędkości pracy? Dla własnej wygody powinniśmy wybrać model z kilkoma wariantami prędkości pracy silnika. Najczęściej jest to przedział od jednego, do trzech biegĂłw. Szybkość najczęściej przeĹ‚Ä czana jest za pomocÄ duĹźego przycisku znajdujÄ cego się na obudowie. W przypadku przygotowań do duĹźego przyjęcia bardzo przydatny będzie najwyĹźszy bieg. Jeśli jednak mamy do czynienia z twardym, łykowatym mięsem, to dobrze jest mielić je na najniĹźszym biegu. Cały ten proces będzie trwał dłuĹźej, ale za to maszynka zrobi to dokładniej. Jaka obudowa – plastikowa czy metalowa? Na sklepowych półkach spotkamy zarĂłwno maszynki z obudowÄ plastikowÄ , jak i metalowÄ . Tych ostatnich jest mniej, jednak niekiedy warto ich poszukać, gdyĹź majÄ wiele zalet. Na pierwsze miejsce wysuwa się oczywiście kwestia trwałości i Ĺźywotności, choć ostatecznie wiele zaleĹźy od częstotliwości korzystania z maszynki. Plastikowa obudowa Do zmielenia mięsa raz na miesiÄ c lub rzadziej, zapewne wystarczy plastikowa. Obudowy plastikowe sÄ dość wytrzymałe, jednak pęknięta obudowa oznacza konieczność kupna nowej maszynki, bo z reguły nie kupimy jej w sklepie z częściami zamiennymi. Metalowa obudowa W przypadku obudowy metalowej praktycznie nie ma moĹźliwości jej uszkodzenia przy standardowej eksploatacji. Jeśli będzie to urzÄ dzenie często uĹźywane w naszej kuchni, lepiej więc wybrać metalowÄ .Z drugiej strony maszynki z metalowÄ obudowÄ sÄ cięższe. Nie na leĹźy jednak przesadzać z kłopotliwościÄ tego rozwiÄ zania. Ostatecznie maszynka przez większość czasu stoi na blacie. Ciężar moĹźe być nawet zaletÄ â€“ będzie bardziej stabilna w trakcie uĹźytkowania. Metalowa czy plastikowa komora maszynki? O ile w przypadku obudowy wiele osĂłb decyduje się na plastik, o tyle w przypadku komory do mielenia mięsa nie powinniśmy tego robić. Jest to miejsce poddawane bardzo duĹźym naciskom i naprężeniom. Musi być bardzo wytrzymałe. W innym przypadku o pęknięcie komory będzie bardzo łatwo. JedynÄ zaletÄ komĂłr wykonanych z plastiku jest ich lekkość. Jaka maszynka do mielenia ze wstecznym biegiem? Kolejna cecha wręcz niezbędna w nowoczesnej maszynce do mielenia. Pamiętajmy, Ĺźe mielenie mięsa to dość trudna czynność. Często w mięsie znajdujÄ się bardzo twarde kawałki kości, ktĂłre blokujÄ nawet najmocniejsze modele urzÄ dzeń. W takim wypadku najprostszym wyjściem jest uĹźycie biegu wstecznego. W ten sposĂłb moĹźemy wyciÄ gnÄ Ä‡ intruza i kontynuować mielenie. W innym przypadku będziemy musieli rozłoĹźyć caĹ‚Ä komorę mielenia. MogÄ Cię zainteresować: Jaki wypiekacz do chleba? Jak wybrać? Jaki mikser kuchenny? Poradnik zakupowy Jaki blender wybrać? Doradzamy przed wyborem Jaki robot kuchenny wybrać? Poradnik Jaki blender kielichowy do 200 zł? Ranking Jeśli musisz gotować dla dużej rodziny, domowe mięso mielone jest bardziej koniecznością. Ponadto pozwala to mieć pewność co do konsystencji przyszłych kotletów i nie bać się natrafić na niskiej jakości półprodukt kupowany w sklepie. Jak obejść się bez maszynki do mięsa Jak wybrać mięso na mięso mielone Tarte mięso mielone Jak gotować Jak posiekać mięso mielone Jak gotować Robienie mielonego kurczaka bez maszynki do mięsa Wybór mięsa mielonego w sklepie Niestety nie w każdej kuchni można znaleźć to urządzenie. Tak, a używanie go do małej ilości mięsa nie ma sensu. Trudności w działaniu wiążą się również z koniecznością umycia i wysuszenia wielu części mechanizmu. Jeśli masz pod ręką blender z miską, z łatwością zastąpi maszynkę do mięsa. Jednak ta metoda nadaje się tylko do miękkiego mięsa, najlepiej bez żyłek, które zapychają tylko noże blendera. Przed zmieleniem w ten sposób mięso należy pokroić na kawałki. A jeśli do miski dodasz więcej marchewek i cebuli, otrzymasz wspaniałe ciasto na kotlety. Ale nawet jeśli twoja kuchnia nie ma żadnego sprzętu pomocniczego, nie powinieneś rozpaczać. Istnieją co najmniej 2 sposoby na zrobienie mięsa mielonego bez użycia maszynki do mięsa: zmielić na tarce; siekać. Co więcej, w ten drugi sposób możesz zmielić zarówno twarde mięso, jak i delikatnego kurczaka. W takim przypadku technologia procesu będzie inna. Jak wybrać mięso na mięso mielone Bez względu na sposób przygotowania mięsa mielonego, jakość mięsa, które zostało początkowo przyjęte, wpływa na smak potraw. Istnieje kilka kryteriów, według których możesz wybrać najbardziej odpowiedni produkt: Świeżość mięsa to warunek, którego należy przestrzegać. Produkt, który był długo przechowywany w zamrażarce, nie zadziała. Dokonując zakupów w dziale mięsnym należy określić czas, w którym mięso będzie na półkach, ponieważ im jest świeższe, tym smaczniejsze będzie mięso mielone. Stopień zawartości tłuszczu – odpowiedni wskaźnik może być różny dla różnych rodzajów mięsa. Tak więc kurczak ma najniższą zawartość tłuszczu, dlatego często wybierany jest do dań dla dzieci. Może być stosowany w połączeniu z mięsem innych ptaków, w takim przypadku zawartość tłuszczu będzie większa. Wieprzowina i wołowina są uważane za idealne połączenie do mięsa mielonego. Te dwa rodzaje mięsa organicznie się uzupełniają, a nadmierna zawartość tłuszczu w wieprzowinie i suchość wołowiny są kompensowane. Do tych rodzajów mięsa w mięsie mielonym można dodać jagnięcinę, która sama w sobie charakteryzuje się dużą zawartością tłuszczu i ciężkością. Danie, do którego wybiera się mięso. Oczywiście rodzaj mięsa na mięso mielone dobiera się na podstawie dań, które mają być z niego przyrządzone. Tak więc w przypadku delikatnych klopsików odpowiednie są mielone mięso wieprzowe i średniotłuszczowa wołowina, a w przypadku dań dietetycznych te rodzaje mięsa są wykluczone. Notatka. Mięso mielone z suchego mięsa nie nadaje się do gotowania, ponieważ potrawy z niego nie zachowują dobrego jak określić świeżość mięsa według wyglądu Rozwiń Tarte mięso mielone Prawie każda kuchnia ma tarkę, więc ta metoda jest odpowiednia dla prawie każdego. Mięso na mięso mielone należy spożywać o średniej lub niskiej zawartości tłuszczu. Możesz nawet zetrzeć wieprzowinę. Jak gotować Na początek oryginalny kawałek mięsa należy wysłać do zamrażarki, gdzie powinien lekko zamarznąć. Kawałek nie powinien całkowicie twardnieć. Następnie musisz go zdobyć i odstawić na 10 minut w temperaturze pokojowej. Jeśli mięsa jest dużo, należy je podzielić na części, które wygodnie będzie trzymać w dłoni. Stronę tarki, która będzie używana, należy nasmarować dowolnym olejem roślinnym, co ułatwi proces. Pasek należy pocierać płynnymi ruchami, okresowo rozkładając. Rezultatem jest przewiewne mięso mielone o dość jednorodnej konsystencji, które doskonale nadaje się do gotowania klopsików lub klopsików. W ten sposób możesz przygotować mięso do długotrwałego przechowywania. Po przetarciu dużej objętości produktu należy z powstałego mięsa mielonego uformować grudki o objętości odpowiedniej do jednej porcji gotowania, owinąć folią i wysłać do zamrażarki. Jak posiekać mięso mielone Do tej metody będziesz potrzebować 2 najostrzejszych noży. Lepiej, jeśli jeden z nich ma szerokie ostrze. Ale jeśli tak nie jest, możesz poradzić sobie ze zwykłymi. Co należy wziąć pod uwagę przy korzystaniu z tej metody siekania mięsa: Deska do krojenia powinna być przeznaczona do mięsa. Niedopuszczalne jest stosowanie desek plastikowych lub z powłokami foliowymi, ponieważ w trakcie krojenia taki materiał może odsunąć się od deski i dostać się do mięsa. Najbardziej odpowiednie są deski drewniane bez obróbki chemicznej. Przed siekaniem mięso należy umyć, następnie wycisnąć z nadmiaru wody i usunąć żyły. Do przygotowania mięsa mielonego najbardziej odpowiednie jest mięso czerwone (cielęcina, wołowina lub wieprzowina), pobrane z obszaru nad nerkami lub łopatkami. W tym obszarze ma optymalną zawartość tłuszczu. Jak gotować Jeśli potrzebujesz zmielić duży kawałek, musisz go najpierw podzielić na paski. Weź nóż w obie ręce. Dużym narzędziem pokrój mięso na kawałki w taki sposób, aby ostrze pozostało na desce, a poruszał się tylko uchwyt. Mniejszy nóż nadaje się do siekania. Początkowo należy uzyskiwać małe plastry, natomiast ruch noży powinien dotykać również już posiekanego mięsa mielonego, aby jeszcze bardziej je posiekać. Po posiekaniu zbierz mięso mielone na środku deski do krojenia i przejedź je nożem jeszcze kilka razy. Cały proces otrzymywania siekanego mięsa mielonego zajmuje dużo czasu, ale otrzymane z niego potrawy uzasadniają takie koszty. Roladki mięsne, kotlety, gołąbki i klopsiki z tak posiekanego mięsa mielonego są przewiewne i bardzo soczyste. Robienie mielonego kurczaka bez maszynki do mięsa Do tej metody idealne jest mięso z kurczaka z uda. Filet nie jest tak soczysty, więc lepiej zostawić go na inne dania. Gotując kurczaka mielonego metodą plastrowania można osiągnąć stan sufletu, dzięki któremu potrawy przygotowane z takiego mięsa będą miały fantastyczny smak. Tak więc przed rozpoczęciem cięcia musisz wykonać następujące czynności: oddzielić kawałek mięsa z kurczaka od skóry, folii i usunąć wszystkie kości; umyć pod bieżącą wodą; pozostaw na chwilę na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Po zakończeniu przygotowania kurczaka należy pokroić na warstwy i przystąpić do krojenia. Do lepszego szlifowania będziesz potrzebować: Wysokiej jakości niepowlekana deska do krojenia. Nóż. Młotek do mięsa. Gotowanie: Po ułożeniu mięsa na desce, rozbij je specjalnym młotkiem, naprzemiennie bokami. Następnie powinieneś dostać małe miękkie kawałki. Drobno posiekaj je nożem, korzystając z technologii opisanej powyżej. Następnie należy powtórzyć cykl ubijania i krojenia jeszcze kilka razy, aby uzyskać jednorodną i bujną masę. Efekt końcowy zależy od cierpliwości i wysiłku. Ale gotowanie mielonego kurczaka to dość szybkie zadanie, ponieważ takie mięso jest początkowo bardzo miękkie. Wybór mięsa mielonego w sklepie Często zdarza się, że na gotowanie pozostaje niewiele czasu, dlatego konieczne staje się natychmiastowe zakupienie najlepiej przygotowanych produktów. Aby wybrać najlepsze mięso mielone, należy zwrócić uwagę na następujące zalecenia: Jeśli produkt wydziela ostry lub nieprzyjemny zapach, zdecydowanie nie warto go kupować. To samo dotyczy koloru. Kolor różowy lub czerwony produktu odpowiada głównie świeżo przygotowanemu mięsu mielonemu. Jeśli są plamy o nietypowych odcieniach, takich jak zielony lub niebieski, lepiej ominąć taki produkt. Zapach czosnku lub cebuli w sklepach często maskuje nieświeże mięso. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze produktów dla swojej rodziny. Duża zawartość chrząstki i tłuszczu w mięsie mielonym ze sklepu świadczy o niskiej jakości podłoża mięsnego użytego do jego przygotowania. Jeśli mięso mielone jest pakowane, należy zwrócić uwagę na wskazaną datę ważności i przestrzeganie warunków przechowywania produktu. Pakowanie próżniowe przedłuża świeżość mięsa, należy jednak zwrócić uwagę na brak pleśni lub obcych wtrąceń. Jeśli w pakowanym mięsie brakuje przynajmniej minimalnej ilości jasnoróżowego płynu, oznacza to, że produkt został poddany obróbce chemicznej w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Teraz już wiesz, jak wybrać mięso lub mięso mielone do gotowania w swojej kuchni. Jeśli istnieje duże pragnienie samodzielnego robienia mięsa mielonego, ale nie ma dostępu do maszynki do mięsa, można zetrzeć zamrożone mięso lub je posiekać. Warto zauważyć, że z tak zmiażdżonego mięsa mielonego uzyskuje się bardziej delikatne i soczyste potrawy. Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez Ci się artykuł? Podziel się z przyjaciółmi! Czy ten artykuł? Czy to Ci się przyda? dzisiaj zlecenie od żony aby naostrzyć nóż z maszynki do mięsa Zelmer. Przewertowałem internet, czytając wiele rożnych sposobów ostrzenia i zastosowałem u siebie najprostszy i najszybszy sposób z zastosowaniem dostępnych materiałów w ostrzenia noża i sitka (sitko też należy "naostrzyć), zastosowałem:- papier ścierny o gradacji 60 (pierwsza faza)- papier ścierny o gradacji 150 (druga faza)- płaska nawierzchnia z lastryko Papier o gradacji 60 położyłem na płaskiej i twardej nawierzchni z lastriko (u mnie murek przy schodach do domu), następnie ruchem okrężnym przeszlifowałem obydwie powierzchnie sitka i noża od strony dolegania do sitka. Dokładnie taki sam manewr wykonałem na papierze o gradacji 150. Całość operacji ostrzenia sitka i noża zajęła mi 10 z maszynki do mięsa Zelmer, przed ostrzeniemSitko z maszynki do mięsa Zelmer, po ostrzeniu na papierze o gradacji 60Sitko z maszynki do mięsa Zelmer, po ostrzeniu na papierze o gradacji 150Sitko i nóż z maszynki do mielenia mięsa po ostrzeniuPrzed ostrzeniem sitka i noża przy mieleniu mięsa, maszynka zapychała się i z sitka wychodziła jednolita maź. Po naostrzeniu wyżej wymienionym sposobem, maszynka już się nie zapycha a mięso wychodzące z sitka wygląda jak pojedyncze wniebowzięta a ja dumny i usatysfakcjonowany 10-minutową "robotą" ps. jeżeli macie jakieś inne sprawdzone sposoby na naostrzenie noża i sitka, to dzielcie się nimi w tym temacie Średnia ocena: (1 opinia) Akcesoria do maszynek do mielenia mięsa Najważniejsze i najczęściej kupowane części do maszynki do mielenia mięsa to: komory mielenia, ślimaki, nożyki, sitka, lejki. Każda z tych rzeczy wpływa na jakość naszych wyrobów i wybór wielkości wymienionych akcesoriów często definiuje, jaki produkt chcemy stworzyć. Jeśli interesuje nas wyłącznie zmielenie łopatki wieprzowej do niedzielnych kotletów, to w zależności od naszych preferencji dobierzemy wielkość oczek w sitku. Są jednak grupy masarskie, które z nabożną czcią traktują grubość mielonego mięsa do kiełbasy. Na rynku znajdziemy kilka wielkości maszynek do mielenia – 5, 8, 10, 22, 32. To one definiują rozmiar dobieranych sitek i noży. Numeracja poszczególnych modeli pochodzi od szerokości otworu do zamontowania noża. Dlatego kiedy będziemy wybierać akcesoria, zwróćmy uwagę na rozmiar urządzenia jakie posiadamy. Dopiero wtedy możemy martwić się o resztę. Jak sprawdzić, której wielkości akcesoria posiadamy? Nie trzeba skrupulatnie mierzyć mocowania nożyków. Wystarczy sprawdzić średnicę sita. Poniżej zamieszczam krótkie zestawienie wymiarów. Numer maszynki: | Średnica sita: — | — nr 5 | 61mm nr 8 | 70mm nr 10 | 79mm nr 22 | 94mm nr 32 | 110mm Ślimak do maszynki do mielenia mięsa W ślimakach nie ma filozofii. Przy wyborze musimy znać przede wszystkim rozmiar swojego urządzenia i długość starego ślimaka. Od niego będzie zależeć jaki nożyk przyjdzie nam wybrać. Zazwyczaj końcówka, czyli sprzęgło, które wprowadzamy do maszynki, jest plastikowa. Część ta bardzo podatna jest na uszkodzenia, ale dzięki materiałowi z jakiego jest zrobiona, możemy dokupić ją za bardzo niską cenę. Nożyki do maszynek do mięsa Noże są ważną i nieodłączną częścią. Jak już wiemy występują w kilku wielkościach. Jednak to nie wszystko. Dla każdej wielkości istnieją dwa typy noży. Jednostronne i dwustronne. Czym różni się nóż jednostronny od dwustronnego? Zacznijmy od grubości. Pierwszy z czterema ostrzami ma 9mm natomiast drugi tylko 5mm. Przez tę różnicę niestety nie można używać ich zamiennie. Jeśli chcemy zmienić nożyk musimy również pomyśleć o zmianie ślimaka do mielenia. Będzie miał on wysunięty lub bardziej schowany trzpień, na który nakłada się nóż. Konstrukcja i grubość noża dwustronnego pozwala nam na użycie w naszej maszynce dwóch sitek jednocześnie. Jeśli natomiast korzystamy tylko z jednego sitka, to nasze akcesorium będzie mogło żyć dwa razy dłużej. Po stępieniu jednej strony, wystarczy odwrócić nożyk i gotowe. Kolejne tygodnie pracy przed nami. Sitka do maszynki do mielenia mięsa I tu zaczyna się raj dla mięsnych perfekcjonistów. Wybór sitek jest naprawdę ogromny. Dzielą się ze względu na średnice oczek i tak oto możemy spotkać się z rozmiarami: 1,2mm; 2,5mm; 4mm; 8mm. i większymi. Są również szarpaki. Od sitek różnią się tym, że zawsze mają trzy otwory w kształcie fasolek. Mają największą średnicę ze wszystkich. Każde sitko przystosowane jest do innej pracy. Najmniejsze oczka wykorzystamy zatem do: mas wiążących, pasztetów, parówek. Świetnie sprawdzają się do mielenia wołowiny. Oczka średnie będą pasować idealnie do małych kiełbas, lub białej kiełbasy. Pamiętajcie tylko by tłuste mięso mielić na mniejszych z nich natomiast chude na większej średnicy. Pozwoli to zachować odpowiednią konsystencję. Na największych oczkach robimy kiełbasy wg własnego uznania lub dostępnego przepisu. Nadają się również do boczku i podudzia. Nikt niczego nikomu nie będzie narzucał. Jeśli lubicie gotować, eksperymentując w kuchni sami dobierzecie odpowiednie akcesoria. Lejki do maszynek do mięsa Lejki przydatne są głównie przy wyrobie kiełbasy. Liczy się rozmiar odpowiedni do komory ale również warto zwrócić uwagę na średnicę wylotową lejka. Są zazwyczaj wykonane z dwóch materiałów: metalu i tworzywa sztucznego. Sami musimy dobrać, ten który bardziej odpowiada nam w pracy. Testujmy i eksperymentujmy Praktyka jest najlepszym doradcą. Warto skorzystać również z cudzego doświadczenia. Polski internet pełny jest życzliwych ludzi, którzy pomogą dobrać odpowiedni sprzęt. Jednak sam dobór akcesoriów będzie uzależniony od rodzaju zakupionej maszynki. Warto pamiętać, że dużą rolę odgrywa ślimak i średnica prowadnicy ślimaka. Część lepszych maszynek ma inaczej wyprofilowane środki i ślimaki. Proste maszynki do mielenia mięsa często dodatkowo miażdżą mięso w komorze i wyciskają przez sito ponieważ odkształca się mocowanie łożyska oporowego. W takich przypadkach na nóż nawijają się błony, a on sam odstaje od sita. Podczas zmiany sitka w maszynkach należy oczyścić pierścień (nakrętka) blokujący sita. Resztki mięsa pomiędzy pierścieniem, a sitem również spowodują odstawanie noża tnącego. Dlatego ważne jest by w pierwszej kolejności dobrze zainwestować w sprawdzoną maszynkę do mięsa, a dopiero potem zastanawiać się nad konkretnymi częściami. Zobacz również inne artykuły z działu poradniki. Dbam o to, by informacje zawarte w poradnikach były maksymalnie klarowne i wyczerpujące. Szukasz odpowiedzi na nurtujące pytanie? Zastanawiasz się jak naprawić pralkę, zmywarkę, odkurzacz, jak dobrać idealną część zamienną - a nie znalazłeś odpowiedzi? Zadaj pytanie w komentarzu do tego wpisu. poprzedni artykuł Rodzaje szczotek i ssawek do odkurzacza następny artykuł Czym różni się filtr HEPA zmywalny od niezmywalnego? Przydatne akcesoria #1 Misiekk85 Stały bywalec Użytkownicy 377 postów MiejscowośćKalisz Napisano 01 sty 2013 - 17:37 witam, powiedzcie mi jakie powinny by optymalne obroty maszynki do miesa. tak z czystej ciekawosci sie juz pytam. sam mam przerobiona maszynke do miesa z silnikiem od betoniarki i po przelozeniach osiagam obroty okolo 100/min. Obecnie uzywam jeszcze maszynki nr 12. Na gwiazdke od gwiazdora dostalem pod choinke w koncu alfa 32 i cala konstrukcja musi byc przebudowana stad po prostu dla samego potwierdzenia czy moze ktos sie wypowiedziec o optymalnych obrotach i przegrzewaniu miesa w maszynce? Do góry #2 abratek abratek Uzależniony od forum **VIP** 6032 postów MiejscowośćGrodzisk Maz. Mój kącik kuchenny Napisano 01 sty 2013 - 17:40 Misiekk85, przy Alfie32 80 -100 będzie dobrze Do góry #3 Bagno Bagno Uzależniony od forum Technolog Wędzarniczej Braci 5123 postów MiejscowośćMazowieckie Napisano 01 sty 2013 - 18:18 czy moze ktos sie wypowiedziec o optymalnych obrotach i przegrzewaniu miesa w maszynce?Obrotach już było. Przegrzewanie mięsa to, złe elementy tnące czyli:-nie ostre sitko i nóż-brak "styku" sitko i nóż-wypracowane: podkładka plastykowa ślimaka oraz trzpień podtrzymujący do tego dodać odpowiednio wyprofilowany ślimak, który pozwala podawać odpowiednią porcje mięsa, która przechodzi przez sitko w jak najkrótszym czasie. Do góry #4 Misiekk85 Misiekk85 Stały bywalec Użytkownicy 377 postów MiejscowośćKalisz Napisano 01 sty 2013 - 18:38 Bagno wiesz co ja do tej pory zmagam sie z prawidlowym mieleniem boczku przez sitko #5. do przemielenia 10 kg boczku kilkakrotnie musze maszynke rozkrecac i czyscic styk sitka z nozem bo mieso sie 'przeciska'. tylko jakby nie patrzec to noze i sitka sa zawsze idealnie naostrzone, stad po prostu ciekawi mnie ten fakt ze to dzieje sie szczegolnie przy boczku i miesniach sciegnistych. Do góry #5 Maxell Maxell Uzależniony od forum Moderatorzy 34135 postów MiejscowośćBełchatów Napisano 01 sty 2013 - 18:40 Jest luz między nożem, a siatką (zbytnio wyrobiony wałek ślimaka, na którym osadzony jest nożyk, albo tulejka plastikowa wałka slimaka od strony korby). Możesz jeszcze, ale to tylko doraźnie, dociągnąć bardziej siatkę przy pomocy nakrętki. Do góry #6 abratek abratek Uzależniony od forum **VIP** 6032 postów MiejscowośćGrodzisk Maz. Mój kącik kuchenny Napisano 01 sty 2013 - 18:42 stad po prostu ciekawi mnie ten fakt ze to dzieje sie szczegolnie przy boczku i miesniach est oznaka słabego "dolegania"... niekoniecznie sitko musi być źle naostrzone - sprawdź jeszcze czy owy zespół nie jest już zbyt cienki ... być może nie sa odpowiednio dociskane przez nakrętkę....jeszcze jeden dodatkowy aspekt to niewłąściwy profil na styku nóż trzpień-ślimak.... Do góry #7 Misiekk85 Misiekk85 Stały bywalec Użytkownicy 377 postów MiejscowośćKalisz Napisano 01 sty 2013 - 18:46 ta sprawa byla juz od nowosci i przerabialem ja juz w 2 maszynkach. boczek jest wlasnie typem miesa z ktorym zawsze sa problemy, takie drobne zylki okrecajace sie wokol noza - istny horror. zobacze jak to bedzie na alfie jak tylko swoja konstrukcje wozka przerobie do tego aby alfa byla napedzana silnikiem Do góry #8 Kazik55 Kazik55 Entuzjasta forum **VIP-Organizator** 856 postów MiejscowośćAleksandrów Łódzki Napisano 01 sty 2013 - 18:52 Przyczyną są luzy z przyczyn wymienionych wyżej. Jak będziesz w pobliżu mnie to zajedź a na pewno ten problem mam maszynkę 32 z obrotami 150/min .Znajomy używa maszynkę 32 z 200 obr/min i jest bardzo dobrze. Do góry #9 Maxell Maxell Uzależniony od forum Moderatorzy 34135 postów MiejscowośćBełchatów Napisano 01 sty 2013 - 18:52 Przy prawidłowym ustawieniu maszynki, kręcąc korba powinieneś odczuwać lekki opór, co świadczy o dobrym przyleganiu noża do siatki. Ważne jest także dobre (właściwe) naostrzenie noża i siatki. Jesli jest ok, to nóż przyłożony do siatki trzyma się jej nawet jeśli siatke odwrócimy nożem do spodu. Do góry #10 Bagno Bagno Uzależniony od forum Technolog Wędzarniczej Braci 5123 postów MiejscowośćMazowieckie Napisano 01 sty 2013 - 18:53 Misiekk85, załóz na ślimak nóż potem siatkę, wówczas postaraj się poruszać nożem sitkiem " na boki", wówczas zobaczysz jaki masz kąt by było, jak kąt będzie najmniejszy czyli całość na po nałożeniu nożai sitka, nakrętkę dociskamy do oporu. Włączamy na kilka sekund silnik, po czym wyłączamy i znów dociskamy mocne dociśnięcie noża i sitka dokonuje się gdy pierwsze włókna mięśniowe pokażą się w sitku. Do góry #11 abratek abratek Uzależniony od forum **VIP** 6032 postów MiejscowośćGrodzisk Maz. Mój kącik kuchenny Napisano 01 sty 2013 - 18:59 nóż przyłożony do siatki trzyma się jej nawet jeśli siatke odwrócimy nożem do spoduhmmm.... to jest kolejny mit prawidłowo naostrzonego sitka i noża.....kochani to jest po prostu zwykłe namagnesowanie.......... jestem gotów udowodnić że mimo fatalnego "naostrzenia" sitko i nóz pięknie trzymają się razem.....powierzchnia styku jest tak mała że fizycznie nie ma prawa dojść do tak przylegania powierzchniowego aby te dwie części "się trzymały"z biegiem czasu/ użytkowania namagnesowanie spada stąd wniosek o "nieostrości"..... Do góry #12 MariuszB MariuszB Uzależniony od forum Użytkownicy 4119 postów MiejscowośćZachodniopomorskie Zdroje Napisano 01 sty 2013 - 19:01 Skoro z maszynką jest wszystko OK to spróbuj przed mieleniem schłodzić boczek, ja miałem podobny problem i pomogło lekkie jego schłodzenie. Do góry #13 Maxell Maxell Uzależniony od forum Moderatorzy 34135 postów MiejscowośćBełchatów Napisano 01 sty 2013 - 19:02 Niech Ci będzie (dzisiaj nie dzień na spory ), ale tak mnie uczono i to sie sprawdza. Do góry #14 Misiekk85 Misiekk85 Stały bywalec Użytkownicy 377 postów MiejscowośćKalisz Napisano 01 sty 2013 - 19:02 Jak będziesz w pobliżu mnie to zajedź a na pewno ten problem bo przebywalem w lodzi przez ostatnie pol roku... teraz juz tylko w kaliszu i okolicach przebywam. zobaczymy co z ta moja alfa wyjdzie, ogolnie juz jest ciekawa opcja polaczenia maszynki z napedem poprzez lozysko samochodowe (jak tego nie wiem ja tego nie robie). Ponadto po nałożeniu nożai sitka, nakrętkę dociskamy do oporu. Włączamy na kilka sekund silnik, po czym wyłączamy i znów dociskamy robie, bo zauwazalne jest nawet ze nakretka delikatnie przy pracy z wieloma kilogramami potrafi sie obluzowac. ale ta rade ktos bylby zainteresowany to moge zademonstrowac swoja mieszarke do farszu 22kg napedzana silnikiem 1,5kW maszynka 32 dopiero bedzie zrobiona za okolo miesiac. Do góry #15 Marcin Loren1 Marcin Loren1 Użytkownik Użytkownicy 174 postów MiejscowośćKnurów Napisano 07 mar 2013 - 09:32 Ja msm" troche" mniejszą maszynkę (10) i chciałbym zainstalować w niej napęd! Mam silniczek z whcieraczek 12v ! Jest tam przekładnia ślimakowa. Czy da radę takie maleństwo? [size=9][ Dodano: Czw 07 Mar, 2013 09:34 ][/size]Myślałem o zrobieniu przejściówki bezposrednio z walka przekladni na walek maszynki Do góry #16 jaro71 jaro71 Użytkownik Użytkownicy 87 postów Miejscowośćlubuskie Napisano 07 mar 2013 - 22:40 jak bedziesz mielił 2 kg mięsa to może da rade Do góry #17 Marcin Loren1 Marcin Loren1 Użytkownik Użytkownicy 174 postów MiejscowośćKnurów Napisano 08 mar 2013 - 05:31 Mam srednio 20 jednorazowo! Mała kuchnia bie pozwala mi na instalacje dużej maszynerii! Do góry #18 Marcin Loren1 Marcin Loren1 Użytkownik Użytkownicy 174 postów MiejscowośćKnurów Napisano 08 mar 2013 - 17:28 zdobyłem silnik z przekładnią ślimakową z podajnika drutu ze spawarki! Co prawda jest na 12V ale ma sporą siłę! Teraz trzeba zrobić przejście na ślimaka z maszynki i próba !!! Może da rade :question: :!: :question: :idea: Do góry #19 Gość_quartz_* Gość_quartz_* Goście Napisano 08 mar 2013 - 18:02 Szczerze wątpię w powodzenie tej misji. Już prędzej ten silnik od wycieraczek. Skoro masz 10 to zastanów się czy nie wystarczy 8 Zelmera. Do dwóch stów kupisz spokojnie, przy takim przerobie powinna starczyć. Ostatnio byłą chyba w promocji za 150 z hakiem (Real), do tego sitka o większej średnicy, dodatkowy nóż, sprzęgiełko i za 200 masz komplet. Do góry Sponsor Sponsor Reklama #20 Marcin Loren1 Marcin Loren1 Użytkownik Użytkownicy 174 postów MiejscowośćKnurów Napisano 08 mar 2013 - 18:04 Do góry Sponsor Sponsor Reklama

jak odrdzewić maszynkę do mięsa